Ramazanın Vazgeçilmezi Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf)

Ramazanın Vazgeçilmezi Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• Bir kaç damla limon

Hamuru için:

• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığının ucuyla tuz
• 2 su bardağı ılık su

İçi için:

• Ceviz içi

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Ramazanın Vazgeçilmezi Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Tarifi'nin Yapılışı

Ramazan aylarında yufkacı dükkanlarında taze taze yapılıp satılan yassı kadayıf hamurunu alıp yaptığımız tatlı benim çocukluğumun lezzetiydi 😊 adeta ramazanın gelmesini iple çekerdim sırf bu tatlıyı yiyebilmek için 😊😊Şimdi evde de kolaylıkla yapabileceğiniz bu tatlının tarifini vereceğim hazırsanız başlayalım 😀.

1. Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım. Biraz koyu kıvamlı bir şerbet olması gerekiyor.
2. Hamuru için tüm malzemeleri karıştıralım ve mayalanmaya bırakalım. Boza kıvamında bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Yaklaşık 30-40 dk mayalandıralım.
3. Yapışmaz bir tavayı ısıtıp kepçeyle hamurdan küçük parçalar dökelim. Pankek gibi olacak. Ama en önemli kısmı tek tarafını pişirip ocaktan alacağız. Yassı kadayıfın püf noktası budur.
4. Hamurun üstü göz göz olup tamamen rengi dönünce ocaktan alalım. Ortasında beyazlık kalmasın.
5. Pişen hamurları bir bezin üzerine alalım.
6. Hamurun pişen tarafı dışarı gelecek şekilde ortasına ufalanmış ceviz içi koyup kapatalım. Elimizle kenarına bastırarak sıkıca kapatalım.
7. Kızgın yağda kızartıp hemen şerbete atalım. Çıtır çıtır kadayıf tatlımız hazır. Biraz şerbette bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😊.Not: kadayıfı yumuşak kıvamlı seviyorsanız 2 yumurtayı çırpıp önce yumurtaya bulayıp sonra kızartabilirsiniz. Fotoğraflarda açık olarak görünenleri yumurtalı yaptım. (dışarıda yediklerimizde yumurta yok bilginize).