Red Velvet Cheesecake

Red Velvet Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kutu sek taze peynir(1 tanesi 150 gr)
• Yarım kutu krema (100 gr)
• 130 gr pudra şekeri (1 su bardağından 2 parmak eksik)
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 120 gr sütlü çikolata (1 buçuk paket)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

Taban için

• 55 gr tereyağı
• 1 paket eti burçak

Üzeri için

• 225 gr bitter çikolata (2 ,5 paket)
• 100 gr krema (Paket yarısı)
• Çilek
• Pudra şekeri

Red Velvet Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını eritin. Bisküviyi rondoda toz haline gelene kadar öğütün.
2. Tereyağı ile karıştırın. Kalp şeklinde 20 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin, tum kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve bisküvili karışımı orantılı bir şekilde yayın.
3. Dondurucuda 15 20 dk soğutun. Çikolatayı benmari usulü eritin.
4. Peyniri mixerinizde homojen bir kıvam alana kadar yavas devirde çırpın.
5. Krema ilave edin.
6. Daha sonra pudra şekerini ve vanilini ekleyin. Her hamleyi yaparken çırpma işlemi devam ediyor. Cikolatayi ilave edin (yavas yavas)
7. Tek tek yumurtaları ekleyin.
8. Son olarak elenmiş unu kakao ve fifa boyasını (bende toz) ilave edin.
9. Tabanın üzerine karışımı dökün ve bir kurdan ile zigzaglar çizerek hava kabarcıklarından kurtulun.
10. Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirin.
11. Bu çatlamasını önleyecektir.
12. Fırının orta rafında 170 derece sıcak fırında cheesecake i 55 dk pişirin.
13. 55 dk sonunda hazır olduğunu kontrol edin (kenarları sabit, ortası jole gibi hafif oynamalı).
14. Fırın ısısını kapatın ve kapağını aralık bırakarak fırının içinde 1 saat soğutun.
15. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
16. 12 saat sonra servise hazır olacaktır.
17. Kremayı kaynama noktasına getirin, ateşten alın ve çikolatayı içinde eritin.
18. Oda sıcaklığına gelince cheesecake in üzerine dokun.
19. Çilekleri dilediğiniz şekilde kesip ganajin üzerine süsleyin pudra şekerini serpip servis edin.