Roka Çorbası

Roka Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ roka
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 fiske şeker
• Tuz
• Su

Roka Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bu tarifi Oktay ustadan görüp uyguladığımı belirtmeliyim. Ancak tarifte süt yerine 1 paket krema vardı, ben krema yerine süt koyarak yaptım. Denedim çok beğendim sizlerle paylaşmak istedim. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ, doğranmış soğan ve sarımsakları (kalın doğranabilir, blenderden geçireceğiz) ve unu koyuyoruz, kısık ateşte unun rengi dönene kadar kavuruyoruz. Sütü eklemeden önce kesilmemesi için ilk sıcağının geçmesini bekliyoruz. Sonra 2 su bardağı süt, 2 su bardağı sıcak su ekliyoruz (tavuk suyu olursa daha lezzetli olacaktır). Karıştırarak kaynatıyoruz. Unun etkisiyle koyulaşacağı için istediğimiz miktarda sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz ve bir fiske şeker ile damak tadımıza göre tuz ekliyoruz. Sonra blenderden geçiriyoruz, biraz daha kaynatıyoruz. Yıkanmış olan rokayı ince bir şekilde doğrayıp, tencerenin içine katıp karıştırıyoruz. Veya tencereden kaselere aldığımız çorbanızın içine her bir kaseye ayrı ayrı doğranmış roka koyarak servis ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun.