Rosto Köfte

Rosto Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr az yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından iki parmak eksik galeta unu
• 1 yarım çay bardağı su
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı maydanoz ve sarımsak

Sosu için:

• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Rosto Köfte Tarifi'nin Yapılışı

20% yağlı kıyma rosto için derseniz kasabınız size verecektir.Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

1. Kıyma ve bütün malzemeler uygun bir kaba alınır ve çiğ köfte yoğurur gibi 6-7 dk boyunca yoğurun.
2. Bu tarife yoğurmak çok önemli. Kıymanız bütün malzemelerle özlemiş ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır. Bu şekilde rostomuz dağılmaz.
3. Hafif elinizi nemlendirerek kıymayı rulo şekline getirin. Fırın kağıdına sarıp 30 dk buzdolabında dinlendirin.
4. Dinlenme süresinden sonra sarılı olan köfteyi fırın tepsisine alın.
5. Fırın kağıdının yanmaması için üzerini hafif nemlendirin ve önceden ısıtılmış 180 derce fırında hemen hemen 30 dk pişirin.
6. Pişme süresinden sonra rostoyu fırından çıkartın. Yağlı kağıdından çıkartıp 15 dk dinlenmeye alın.
7. 15 dk sonunda keskin bir bıçakla rostoyu 1 parmak kaldığında dilimleyin. Uygun bir borcama dizin.
8. Sosunu hazırlayın ve rostonun üzerine gezdirin. Tekrar 180 derecelik fırında pişirmeye alın.
9. Üzerinin fazla kızarması için; üzerini bir tepsiyle kapatıp 25 dk pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.