Rosto Köfte Tarifi

Rosto Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500gr az yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu (110ml)
• 1 yarım çay bardağı su
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Patates püresi için;

• 5 adet büyük patates
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı süt (125ml)
• Tuz, karabiber

Rosto Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeğimize ilk olarak köftemizi hazırlayarak başlıyoruz.Kıymamızı ve bütün malzemeleri uygun bir kaba alıyoruz ve çiğ köfte yoğurur gibi 6-7 dakika. Boyunca yoğuruyoruz.Bu tarifte yoğurmak çok önemli.
2. Kıymamız bütün malzemelerle özleşmiş ve pürüzsüz bir kıvam alması lazım. Bu şekilde rostomuz dağılmaz.
3. Hafif elimizi nemlendirerek kıymayı rulo şekline getiriyoruz. Fırın kağıdına sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
4. Dinlenme süresinden sonra sarılı olan köfteyi fırın tepsisine alıyoruz.
5. Fırın kağıdının yanmaması için üzerini hafif nemlendirelim ve önceden ısıtılmış̧ 180 derece fırında hemen hemen 30dk kadar kontrolü şekilde pişirelim.
6. Pişme süresinden sonra rostoyu fırından çıkarıyoruz.
7. Yağlı kağıdından çıkartıp 15 dk dinlenmeye alıyoruz.
8. 15 dk sonunda köftemiz soğumuş olduğunda keskin bir bıçakla rostoyu 1 parmak kaldığında dilimliyoruz.
9. Uygun bir borcama dizip sosumuzu hazırlayalım ve rosto un üzerine gezdirelim. Tekrar 180 derecelik fırında pişirmeye alalım.
10. Üzerinin fazla kızarmaması için üzerini bir tepsi ile kapatıp 25 dk pişiriyoruz.
11. Patates püresi için. Patateslerin kabuklarını soyup küp küp şeklinde doğrayalım ve tuzlu su içerisinde yumuşayana kadar haşlayalım.
12. Haşlanan patatesin suyunu süzüp tereyağını ekleyip eziyoruz.
13. Üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezelim. Dilerseniz bilendir yardımıyla edebilirsiniz.
14. Servis ederken tabağa patates püresini koyup onun üzerine rosto köfte ve sosundan üzerine gezdirelim.
    Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 🌼.