Rulo Açma

Rulo Açma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (beyazı içine, sarıları üzerine)
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5,5 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı mahlep(isteğe bağlı)

Hamura sürmek için:

• Yumuşak margarin yada tereyağı

İçine isteğe bağlı;

• Peynir yada patates

Rulo Açma Tarifi'nin Yapılışı

Bir kaba un tuz alınır, ortası açılarak sıvı malzemeler, şeker ve maya konularak yaklaşık 5 dk iyice yoğrulur. Un az gelirse eklenebilir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
Hamur 1 saat üzeri örtülü olarak dinlendirilir. Süre bitiminde 12 eşit parçaya ayrılır. 3′ er grup halinde ayrılır. Gruptaki her hamur servis tabağı kadar biraz un serpilerek açılır. Üzerine margarin sürülür, 2. hamur açılır, üzerine konulur ve yağlanır. 3. hamur da açılır, üzerine konulur ve yağlanır. Karşılıklı olarak rulo yapılır ve beklemeye alınır.
Diğer gruptaki hamurlara da aynı işlem uygulanır. Bu şekilde 4 parça uzun yağlanmış hamurumuz olacak.
İlk yaptığımız hamurdan başlayarak merdane ve el yardımıyla biraz açılır ve 3 parmak kalınlığında kesilir. Parçalara iç malzeme koyularak sarılır. Tepsiye alıp yarım saat daha dinlendirilir. Süre bitiminde yumurta sarısı sürülerek 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Bu malzemeden sadece olarak da açma hazırlayabilirsiniz. Oldukça yumuşak puf puf bir açma tarifi. Denemenizi öneririm :)

Afiyet olsun.