Rulo Börek Tarifi (Patatesli ve Labne Peynirli)

Rulo Börek Tarifi (Patatesli ve Labne Peynirli)'in Malzemeleri

Hamur malzemeleri;

• 1 su bardagı ılık süt
• Yarım su bardagı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Hamurları yağlamak için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı tereyağı (eritilmiş)

İç malzemeleri;

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 200 gr labne peyniri ( suyu süzülmüş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz
• Dereotu
• Karabiber
• Kimyon
• Nane
• Tuz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay kaşığı pekmez
• Susam
• Çörek otu

Rulo Börek Tarifi (Patatesli ve Labne Peynirli)'in Yapılışı

İlk önce hamurumuzu hazırlayıp mayalanmaya bırakacağız.
Ilık süte şeker ve mayayı ekleyip 10 dk aktifleşmesini bekleyelim.
Sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
Un ve tuzu ekleyip 10 dk yoğuralım.
Unu azar azar ele yapışmayana kadar ekleyelim.
Kulak memesi kıvamında, yani orta sertlikte bir hamur elde edeceğiz, kesinlikle sert bir hamur olmamalı.
Hamurumuzu 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuz mayalanırken iç malzemeyi hazırlayalım.
Tavaya zeytinyağını alıp soğanları pembeleştirelim.
Salçayı ekleyelim kavuralım.
Haşlanmış patatesleri ekleyip 1-2 dk çevirelim.
Altını kapatıp ılıdıktan sonra labne, maydanoz, dereotu ve baharatlarını ekleyelim.
Mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp tekrar yoğuralım.
6-8 bezeye ayıralım.
Bezeleri tek tek pasta tabagı büyüklüğünde açalım.
Tereyağ ve sıvı yağ karışımı ile hamurların üstlerini yağlayıp hepsini üst üste koyalım.
10 dk dinlendirelim.
Dinlenen hamurlardan 1 tanesini tezgaha alalım.
Kenarlarından yavaş yavaş çekerek büyütelim inceltelim.
Bu aşamada yırtılması sorun değil zaten katlayacağız.
İncelttiğimiz hamuru küçük zarf gibi katlayalım.
İç harçtan koyup rulo saralım.
Fırın tepsisine yerleştirelim.
Kalan hamurlara da tek tek aynı işlemi uygulayalım.
Yumurta sarısı ve pekmezi çırpıp böreklerin üzerine sürelim.
Çörekotu ve susam serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle