Rulo Patlıcan

Rulo Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• 400 gram et
• 1 adet soğan
• 2 adet sarımsak
• 2 adet biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzerine;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• Domates
• Biber

Rulo Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı şekilde doğrayıp tuzlu su içerisinde bekletelim etlerimizi düdüklüye atıp 1 saat pişirelim.
2. Patlıcan içi için; soğan, biber, sarımsakları ocağa alıp sıvı yağda öldürelim ardından salçamızı atalım baharat atalım harmanlayalım, pişen etimizide atıp karştiralım.
3. Sıvıyağda patlıcanlarımızı kızartalım (sudan çıkartıp peçete üstünde suyunu almasını sağlayalım) kızartma işlemimizi bitirdikten sonra tezgaha streçfilm serelim patlıcanları yan yana dizelim resimdeki gibi yapalım.
4. İç harcımız olan etleri üstüne koyalım içerisine az kasat peyniri koydum ben streçfilmle güzelce rulo şekli verelim.
5. Streç filmi borcama koyalım streçten yavaşça sıyıralım patlıcanlar borcamda bozulmadan kalacaktır streçli pişmesin dikkat edelim.
6. Salçalı şu yapıp borcama dökelim üstüne domates biber kesip koyalım 180 derece fırında 30-40 dk arası pişirelim. Ben altına patates püresi yapıp o şekilde servis ettim.