Rus Pastası (Russischer Zupfkuchen) (videolu)

Semiray Ergün 56.269 Takipçi Takip Et

• 8-10 Kişilik
• 40dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Bomba gibi bir tarif ile sizlerleyim cheesecake lezzetinde muhteşem bir Rus pastası tarifini sizlerle hazırladık. Yok böyle bir pasta tadı da görünümü de ayrı bir güzel olan Rus pastası tarifini denemediyseniz mutlaka denemeniz gereken bir pasta tarifi. Klasik keklerden hazırlanmış pasta tariflerinden sıkıldıysanız, lezzetli Rus pastası tarifini mutlaka denemelisiniz.

Hazırladığınız Rus pastasını muhteşem görünüşüyle  yememek için kendinizi zor tutacaksınız, seveni de hayranının da çok olacağı rus pastası tarifini denemeyi unutmayın. Nefis Rus pastası tarifimi defterlerinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)

Rus Pastası (Russischer Zupfkuchen) (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 200 gr tereyağı
• 200 gr şeker ( yaklaşık 1 su bardağı + 1/4 (çeyrek) su bardağı )
• 1 yumurta
• 40 gr kakao (yaklaşık yarım su bardağı )
• 375 gr un (yaklaşık 3 su bardağı )
• 1 paket kabartma tozu

Arası için :

• 3 yumurta
• 500 gr süzme yoğurt veya labne peyniri (Quark)
• 200 gr şeker (yaklaşık 1 su bardağı + 1/4 (çeyrek) su bardağı)
• 1 paket vanilya
• 37 gr vanilyalı puding tozu veya nişasta ( yarım su bardağından biraz daha az )
• 250 gr tereyağı veya margarin

Rus Pastası (Russischer Zupfkuchen) (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle oda ısısındaki hamur malzemelerini güzel bir şekilde yoğuruyoruz.
2. Sonra 24-26 cm çaplarındaki kelepçeli kalıbın arasına yağlı kağıt sıkıştırıp, kelepçeyi kapatıyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamurun yarısını alıp kalıba bastırarak döşüyoruz.
4. Kenarlarını 2-2,5 parmak kalınlığında yükseltiyoruz.
5. Tabana çatal yardımıyla delikler açıp bir kenarda bekletiyoruz.
6. Kalan hamuru da bir tepsinin üzerine elimizle küçük parçalara ayırıyoruz ve onu da kenarda bekletiyoruz.
7. Yumurtaların akıyla sarılarını ayırıyoruz.
8.  Aklarını mikser yardımıyla kar gibi oluncaya kadar çırpıyoruz.
9. Başka bir kaba da oda ısısındaki yağı, yumurta sarılarını, şekeri, vanilya ve puding tozunu alıp mikserle çırpıyoruz.
10. Ardından yoğurt veya labne peynirini de ekleyip pürüzsüz oluncaya kadar çırpmaya devam ediyoruz.
11. Pürüzsüz bir kıvama geldikten sonra mikseri bırakıyoruz.
12. Kar yaptığımız yumurta aklarını da karışıma ilave ediyoruz ve bir spatula veya tahta kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru, yumurta aklarını söndürmeden karıştırıyoruz.
13. Bu karışımı kelepçeli kalıba yaydığımız hamurun üzerine boşaltıyoruz.
14. En son küçük küçük parçalara ayırıp kenarda beklettiğimiz hamuru da kremanın üstüne serpiştiriyoruz. ( boşluk kalmayacak şekilde).
15. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pastamızı 50dk ile 1 saat arası pişiriyoruz.
16. Pastayı kelepçeden çıkartmadan soğutuyoruz.
17. 1 gün sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)

Rus Pastası Tarifinin Püf Noktaları;

1. Rus pastasını hazırlamadan önce oda ısına gelecek malzemeleri önceden dolaptan çıkartılmalıdır.
2. Pastanın tabanının hamuru hazırlarken çok katı olmadan ve ele yapışmayacak kıvama gelmelidir.
3. Tabanına yerleştirilen hamuru kenarlarına doğru açılarak yayılmalıdır.
4. Muhallebisi için yumurtaları ikiye ayırırken dikkat edilmelidir beyaz kısmın kar gibi olması için ufacık bir sarısından karışmamalıdır.
5. Diğer bir kapta karışan malzemelerle beyazını birleştirirken yine spatula veya tahta kaşık yardımı ile alttan üste doğru yavaş yavaş karıştırılmalıdır.
6. Hazırladığımız hamurun yarısı ile gelişe güzel kopardığımız hamurları da üzerine boşluk kalmadan ve bastırmadan yerleştirilmelidir.
7. Pişen pastayı kek kalıbından çıkarmadan buz dolabında bir gün bekletilmelidir.
8. Dinlenen Rus pastasının üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Rus Pastası Kaç Kaloridir?

Yaklaşık bir dilimi bile 450 kaloridir… Diyette olan ve yediklerinize dikkat ediyorsanız Rus pastasını tüketmemeye özen göstermelisiniz.