Saç Kavurma

Saç Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana kuşbaşı
• 100 gram hayvan yağı
• 1 büyük soğan
• 3-4 biber
• 8-9 çeri domates
• 5 diş sarımsak
• Karabiber
• Pulbiber (kırmızı biber olabilir)
• Tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Saç Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Hayvan yağı ince doğranır. Düdüklüye konur ve yağı çıkana kadar kavrulur. Yağ çıkınca taneler düdüklü içinden alınır.
2. Kuşbaşı düdüklüye ilave edilir. Etin suyu çıkıp rengi değişince 1 çay bardağı su ilave edilip düdüklü ağzı kapatılır.
3. 20 dakika haşlanır.
4. Soğan ince doğranır. Saca, tereyağı ve yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edilir.
5. Soğan kavrulur sonra doğranmış biberler eklenir. Kuşbaşı ilave edilir ve kavrulur.
6. Ardından domates ve sarımsak eklenir. Sebzeler özleşene kadar pişirilir.
7. En son tuz, karabiber, pul biber attıktan 5 dakika sonra ateşten alınır.