Sac Kavurma

Sac Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşılık dana eti
• 4-5 adet yeşil biber (köy biberi)
• 2 adet iri domates
• Sıvı yağ
• Kırmızı pul biber
• Kekik

Sac Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi kuşbaşılık küçük küçük doğruyoruz.
2. Ocağın orta harlı yerine sacımızı koyup altını açıyoruz.
3. Doğradığımız etleri saca atıp (yağ koymadan) sürekli karıştırarak beş dakika mühürlenmesini sağlıyoruz.
4. Küçük küçük doğradığımız biberleri ekleyip üç yemek kaşığı sıvı yağ katıyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Minik doğradığımız domatesleri ilave edip yine üç yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
6. Etlerimiz yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
7. Domatesler suyunu çekince eti kontrol ediyoruz pişmemiş ise az miktarda ( yarım çay bardağı) su ilave ediyoruz. Bu arada ocağın altı hep harlı olacak hiç kısmıyoruz. Her etin pişme süresi aynı olmadığı için ikinci bir kez su (yarım çay bardağı) eklememiz gerekebilir. Etimizi kontrol etmeyi unutmayalım.
8. En son tuzunu atıp bir tur karıştırıp altını kapatıyoruz.
9. Altı kapandıktan sonra pul biber ve kekik ilave edip karıştıralım.
   Yemeğimiz sunuma hazır. Afiyet olsun.
   Not : Sac kavurmanın püf noktası yapışıp yanmasını önlemek için devamlı karıştırmak ve gerektiği noktada sıvı yağ ve su ilavesi yapmak. Deneyeceklere kolay gelsin.