Sac Kavurma

Sac Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu eti
• 100 gram kadar kuyruk yağı
• 1 adet soğan
• 1 küçük kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı karışık ev salçası
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Pul biber
• Dağ kekiği
• 1 çay bardağı kadar su

Etin marinesi için:

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek zeytinyağı

Hazırlanışı

1. 1 gece önceden etlerimizi süt ve yağla marineye yatıralım.
2. Sac tavamıza kuyruk yağını alalım ve eritelim üzerine etlerimizi atalım ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
3. Etler suyunu çekince önce ince ince kıydığımız soğanımızı katalım. Biraz kavrulunca biberleri atalım sonra domatesleri atalım. Sarımsaklarımızı da rendeleyelim.
4. Salçamızı da katıp karıştırmaya devam edelim tuzumuzu baharatlarımızı atalım isteğe göre.
5. Sebzelerle de pişen etimizi kontrol edelim pişmemişse biraz su katıp suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Bazen pişmeyebiliyor çünkü. Afiyet olsun.
7. Not: Dana etinden yapacak olanlar düdüklü tencere de eti haşladıktan sonra yapabilirler. Ancak etin kıvamına dikkat edin çünkü çok haşlarsaniz kavururken dağılır.