Sac Kavurma (Lokum Gibi)

Sac Kavurma (Lokum Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan
• 5 yeşil biber
• 4-5 domates
• Tuz, karabiber, pulbiber, kekik, toz kırmızı biber

Sac Kavurma (Lokum Gibi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana eti kullandığım için eti düdüklüde yarım saat kadar pişirmeye alıyorum. Düdüklüye zeytin yağı, tereyağı ve eti alıp üzerine yarım çay bardağı kadar su gezdirip kısık ateşte pişiriyorum.
2. Benim sacım çok büyük olduğu için ben döküm tencere de yaptım uygun boyutta saçınız varsa kesinlikle sacda yapmanızı tavsiye ederim.
3. Eti, düdüklüyü açtıktan sonra suyuyla beraber saca alıyorum. Et suyunu çekene kadar pişiriyorum.
4. Et suyunu çektikten sonra üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kapağını kapatıp kavurmaya devam ediyorum.
5. Soğanlar kavrulduktan sonra küçük küçük doğranmış yeşil biberleri ekliyorum ve kapağını kapatıp kavurmaya devam ediyorum.
6. Daha sonra kabukları soyulmuş yemeklik doğranmış domatesleri ekleyip altını iyice kısıp kapağını kapatıp en az 20 dakika bu şekilde pişiriyorum.
7. Daha sonra baharatları ekleyip 5 dakikada böyle pişirdikten sonra altını kapatıyorum.
8. 20 dk dinlenen yemek servise hazır.