Sadece Kendi Suyunda Kışlık Kıtır Kıtır Karışık Turşu (Videolu)

Sadece Kendi Suyunda Kışlık Kıtır Kıtır Karışık Turşu (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

5 kg kavanoz için olan malzemeler:

• 2 kg beyaz lahana
• 1.5 kg havuç
• 2 kg yeşil domates
• 0.5 kg biber
• İsteğe bağlı acı biber
• 1 demet maydanoz
• 3 baş sarımsak
• 5-6 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı dereotu tohumu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 5 yemek kaşığı salamura tuzu
• 1 su bardağı dolu üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Sadece Kendi Suyunda Kışlık Kıtır Kıtır Karışık Turşu (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahana, domates, maydanoz, biber, sarımsak ve havuçları güzelce yıkayalım.
2. Çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
3. Hepsini genişçe bir leğene ve tencereye alıp üzerine 2 yemek kaşığı tuz ilave edip ovarak karıştıralım.
4. Üzerini kapatıp 6-7 saat bekletelim.
5. Steril kavanoza turşumuzu doldurmadan önce dibine dereotu kişniş tohumu, defne yaprağı ve tane karaciğerleri ilave edelim ve üzerine turşunuzu dolduralım.
6. Kavanozu ters çevirerek içindeki suyu tencereye geri boşaltalım tencerede kalan suya sirke limon tuzu ve tuzu ilave edip bekletelim.
7. Tuz biraz eriyince kavanozu elde ettiğimiz suyla dolduralım.
8. Kavanozun kapağını kapatıp güneş görmeyen ve sıcak olmayan biryerde muhafaza edelim.
9. 2 günde bir çıkartıp kontrol edelim.Eğer tuzu iyi ve hiç bir sorun yoksa bekletmeye devam edelim.
10. Eğer yapışkanlık oluşmuşsa biraz daha sirke ilave edip yeniden bekletelim.
11. 2 haftanın sonunda turşunuz tamamen olmuştur isterseniz tüketmeye başlayın isterseniz serin ve güneş görmeye bir yerde ağzi hava almiycak şekilde kapatarak bekletin. Bu kadar afiyet olsun 😇.

Not:.

#kullandığınız herşey çok güzel yıkanmış olmalı.

#tuz mutlaka iyotsuz salamura tuzu olmalı.

#ve de kesinlikle ek su ilave edilmemelidir