Safranlı Saraçalılı Pilav

Safranlı Saraçalılı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı iran pirinci
• 2 çay kaşığı safran tozu
• 3 küp buz
• Yarım çay bardağı sarıçalı
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 adet tavuk butu
• 1 küçük soğan
• Yarım havuç
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• Baharatlar pul biber, toz biber, tuz, zerdeçal

Safranlı Saraçalılı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce pirinç önceden tuzlu suda bekletiyoruz kaya tuzu olması daha iyi.
2. 1 tencere suyu ocağa alıyoruz. İçine tuz ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekliyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz .
3. Kaynadıktan sonra tuzlu suda beklettiğimiz pilavın suyunu döküp tenceredeki suyun içine katıyoruz ve bi kere karıştıralım pirinç yumuşadığı zaman çok değil ama hamur olmasın gelip pirinci süzgeçten geçiriyoruz.
4. Pirincin suyunu dökmeyin, pirincin üstüne biraz soğuk su dökün ve süzmesini bekleyin tavaya 1 çay bardağı pirincin suyunu dökün.
5. Süzen pirinci tencereye alıyoruz yarım su bardağı sıvı yağı dökün çok kısık ateşe koyun demlensin.
6. Safran tozunun üstüne buzları koyun ve kenara alın.
7. Tavaya biraz sıvı yağı dökün ve butları içine atın rengi dönünce bi tarafı hafif kızarınca butları bi tabağa alın tavadaki yağa soğanı julyen doğrayın ve soğanı kızartın kızardığı zaman butları soğanların içine atın ve suyunu salıp çektiği zaman baharatları ekleyin ve 1 bardak sıcak suda ekleyin havucu julyen doğrayın ve kaynamaya bırakın.
8. Domatesleri rendeleyin bi tavaya alın suyu çekildiği zaman yağı da ekleyin biraz kavurun salçayı da ekleyin birazda safran 2 çay kaşığı kadar butlar kaynadığı zaman biraz suyu kalsın.
9. Domatesin içine atın havuçla beraber biraz kaynasın altını kapatın.
10. Saraçalı 1 dakika yağda kavurun. Gül suyu ve şekeri ekleyin 1 dakika daha kavurun ve kapatın. Biraz pilavı safran ve saraçalığı karıştırın afiyet olsun