Safranlı Pilav

Safranlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yasemin pirinç ( suriyeli marketlerden alıyorum bizim markalar olmuyor )
• 1 kabuk tarçın
• 5 adet kakule
• 4-5 adet defne yaprağı
• 1 et bulyon olmazsa olmazı ( özellikle ülker bizim mutfak marka kullanıyorum )
• 1 çay kaşığı kadar safran
• Tuz
• Tereyağı
• Sıvı yağ
• Sıcak su

Safranlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pirinçlerimizi yıkıyoruz bizim pilavlar gibi sıcak suda bekletmiyoruz.
2. Sadece sıcak suda nişastasını akıp duru su gelene kadar yıkayıp sızmaya bırakıyoruz.
3. Pirinçlerimiz sızarken bir bardağa bir tutam 1 çay kaşığı kadar safranımızı koyalım ,üzerine kaynattığımız suyu döküp renginin çıkmasını bekleyelim.
4. Arada bir karıştıralım safranımızı.
5. Bu arada et bulyonlarımızı hazırlayalım.
6. Ben bulyonları direk atmam yemeğe hiç.Önce ezer sonra sıcak suda eritirim.
7. Bunun için öncelikle bulyonumuzu bir çay bardağının altı ile hafif vura vura ezelim ve bardağa boşaltıp üzerine sıcak su döküp bulyonumuzu erimeye bırakalım.
8. Daha sonra tavamıza tereyağı ve sıvı yağ ekleyelim biraz bol tutun yağı yağlı güzel oluyor.
9. Daha sonra pirinçlerimizi, kakulemizi, defne yaprağımızı, kabuk tarçınımızı tavamıza alıp hep beraber güzelce kavuralım.
10. İyice kavurduktan sonra sıra safran suyumuzda.
11. Bunun için bir süzgece ihtiyacımız var çünkü ot kısmını kullanmayacağız.
12. Kavrulan pirinçlerimizin üzerine safranlı suyumuzu ardından bulyon suyumuzu tuzumuzu ve sıcak suyumuzu ekleyerek güzelce karıştırıp altını kısıp pişmeye bırakalım.
13. Pilavı pişirmek için bi su ölçüsü yok arkadaşlar yani üzeri geçene kadar ekliyorum ben.
14. Pilavların üzerini 2 parmak geçene kadar su ekleyip ocağın altını kapatmaya yakın kadar kısıp pişmeye bırakıyorum.

Bu ölçüleri arttırabilirsiniz.

Ayrıca bu pirinçler bizimkiler kadar şişmiyor. Gayet diri tane tane ve lezzetli oluyor. İnşallah sizlerde beğenirsiniz. Şimdiden afiyet şifa olsun.

Not: bulyon kullandığımız için tuz ölçüsüne dikkat edelim. Bulyonda tuzlu olduğu için tuzu dikkatli atalım.