Sağlıklı Ekşi Mayalı Domatesli Zeytinli Ekmek

Sağlıklı Ekşi Mayalı Domatesli Zeytinli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı yulaf unu
• Yarım su bardağı tam buğday ya da yulaf unu
• 2 yemek kaşığı ekşi maya
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2, 5 su bardağı ılık su
• 15 tane çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
• 6 ya da 7 tane kuru domates
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 6 tane yarım ceviz içi

Sağlıklı Ekşi Mayalı Domatesli Zeytinli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabımızın içine ekşi mayamızı kuru mayamızı koyup 2, 5 bardak ılık suyunuzu yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz.
2. Daha sonra unumuzu karıştırarak hamurumuzu alttan yukarı spatuyla, elinizle ya da hamur yoğurma makinemizle de yapabilirsiniz. Ele yapışan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
3. Kabımızın üstünü kapatıp iki katına çıkacak seviyeye gelene kadar bir iki saat mayalanmaya oda sıcaklığında ya da kalorifer üzerinde bırakıyoruz. .
4. Mayalanan hamurumuzun üstüne tuzumuzu, zerdeçalımızı ,zencefilmizi ,2 yemek kaşığı yağımızı ,doğradığımız kuru domatesi ve zeytinlerimizi ilave edip yine alttan üste doğru hamurlarımızı çekip aktararak malzemelerimizi karıştırıyoruz.
5. Kabımızın kenarlarına hamurumuzun etrafı oluyor geriye kalan yarım bardak unumuzu döküyoruz unla beraber yine spatula ile ya da elinizde alttan üste doğru hamurumuzu toparlıyoruz. Un yeterli gelmezse daha fazla unda kullanabilirsiniz.
6. Pişirme kabımıza yağlı kağıdı elimizde buruşturup açarak kabımıza yerleştiriyoruz. Kağıdımız yoksa kabımızı yağlayıp unluyoruz.
7. Hamurumuzu çok bastırmadan kabımıza yerleştiriyoruz yine bir iki saat mayalandıktan sonra fırınımızı en üst düzeyinde ısıtıp ekmeğinizi fırınımıza atıyoruz .
8. 15 dakika sonra fırınımızın ısısını 180 dereceye getiriyoruz 20-25 dakika kontrollü şekilde kürdanımız hamursuz temiz ve kuru çıkana kadar kontrollü pişiriyoruz.
9. Pişen ekmeğimizi fırından alıp mutfak havlumuza yada sofra bezine çıkarıyoruz.
10. Bir 10 dakika sararak içini çekmesini bekliyoruz.
11. Daha sonra ekmeğimizi dilimleyip servis yapabiliyoruz.
12. Eğer akşamdan yaptıysanız bir gece buzdolabında bekletip sabah pişirip sıcak tüketebilirsiniz.