Şahane Sunumuyla İddialı Lezzet: Tavuk Çökertme

Şahane Sunumuyla İddialı Lezzet: Tavuk Çökertme Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küçük boy patates
• 1 adet domates
• 1 adet köy biberi
• 1 kase yoğurt

Tavuğu soslamak için;

• 1 adet tavuk göğüs
• 1 tatlı kaşığından biraz az pul biber
• 1 tatlı kaşığından biraz az kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Ekmeği için;

• 1 adet tırnak pide veya bazlama
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Not; porsiyon büyüklüğünüze göre malzemeleri arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Tırnak pidelerimiz küp küp doğranarak derin bir tavaya alınır ve üzerine tereyağı ilave edilir.
2. Tavuklarımız külbastı şeklinde inceltilerek açılır ve uygun bir tavaya alınır.
3. Üzerine pul biber, kekik ve tuzumuz ilave edilir.
4. Yeteri miktarda sıvı yağ ilave edilerek tavuklarımız soslanır.
5. Patatesimiz kibrit şeklinde ince ince doğranır ve kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar kızartılarak, fazla yağının alınması için havlu kağıt serilmiş bir tabağa alınır. (tavuk çökertmenin en önemli özelliklerinden birisi patateslerin çıtır çıtır olmasıdır).
6. Sosladığımız tavuklarımız tavada ara sıra ters düz edilerek orta ateşte pişirilir.
7. Tavuklarımız pişmeye yakın domates ve biberimiz ortadan ikiye bölünerek tavukların yanına ilave edilir.
8. Tırnak pidelerimiz, tereyağı ekmeklerin her yerine işleyip biraz kızarana kadar sotelenir.
9. Sosumuz için küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir.
10. Tereyağımız eridikten sonra kırmızı toz biberimiz ilave edilerek 3 – 4 tur karıştırılarak kavrulur.
11. Servis tabağımıza ekmeklerimiz alınır.
12. Üzerine yoğurdumuz ekmeklerin her yerine gelecek şekilde gezdirilerek dökülür. (hazır yoğurt kullanacaksanız çok hafif sulandırabilirsiniz).
13. Tabağımızın ortasına gelecek şekilde kibrit patateslerimiz tabağımıza ilave edilir.
14. Tavuklarımız jülyen doğrandıktan sonra, patateslerimizin etrafına çember oluşturacak şekilde dizilir.
15. Domates ve biberimiz tabağımızın kenarlarına yerleştirilir.
16. Üzerine tereyağı sosumuz ilave edildikten sonra tavuk çökertmemiz servise hazırdır.
17. Afiyet olsun!.

Tarifimin videolu anlatımı için