Sakallı Poğaça

Sakallı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (42 gr) ya da kuru maya
• 1 yemek şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta (Sarısı üzeri için beyazını dilerseniz hamura katabilirsiniz)
• Aldığı kadar un (Yumuşak bir hamur olacak)

İçi için;

• 200 gram labne (İçerisine daha kolay sürülsün diye tercih ediyorum)
• 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir (Süzme tercih ettim)
• 1/2 (yarım) demet maydanoz

Sakallı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ve su bir cezveye alınarak ılık hale gelene kadar ısıtılır.
2. Isıtılan süt, su karışımı yoğurma kabına dökülür.
3. İçerisine maya ve şeker eklenerek maya aktif hale getirilir.
4. İçerisine sıvı yağ, tuz, elenmiş un eklenerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edilir ağzı kapatılarak minimum 30 dakika dinlendirilerek mayalanmaya bırakılır.
5. Hamurumuz mayalanırken iç harcı hazırlanır.
6. Kabın içerisine labne ve beyaz peynir eklenerek karıştırır krema kıvamına getirilir.
7. Maydanozlar ince kıyım doğranır.
8. Mayalanan poğaça hamurumuzu elimizi yağlayarak ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür ve tepsiye dizerek yumurta sarısı sürülür 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
9. Poğaçaların ilk sıcaklığı gidince hepsi yarısı kadar kesilir içerisine peynir karışımı sürülüp kapatılır ve kesik olan yere de biraz peynir karışımı sürülür.
10. Sürmemizin sebebi maydanozların daha kolay yapışmasını sağlar.
11. Kesilen ağız kısımlarına peynir sürülerek maydanoza batırılır. Bütün hamurlar da bu işlem uygulanır. Bayatlasa daha lezzetinden ödün vermeyen poğaçalarımızı afiyetle yiyebilirsiniz 😊