Saklı Kalp Pastası

Saklı Kalp Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
• 1,5 su bardağı şeker
• 4 tane yumurta
• 350 gram (1,5 su bardağı) margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı su veya süt
• 3 su bardağı un (elenmiş)
• 3 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 çay kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı tuz

Saklı Kalp Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iki kaşık kakaoyu yarım çay bardağı kaynar suya katıp karıştırıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.
2. Sonra karıştırma tasına şekeri, yumurtayı, yağ, ve sütü alıp mikserle iyice çırpıyoruz.
3. Krema haline gelince, un, kabartma tozu, vanilya, tuz eklenip spatula ile iyice karıştırıyoruz.
4. Bu harcı iki eşit parçaya ayırıyoruz birinin ağzını kapatıp buz dolabına kaldırıyoruz.
5. Diğerinin içine önceden hazırladığımız kakao ve sıcak su karışımını katıp harcı iyice karıştırıyoruz.
6. Yağlanmış büyük borcama aktarıp, önceden ısıttığımız 180 derece fırında 30-40 dakika pişiriyoruz (30 dakikanın sonunda kontrol edelim). Fazla kabarmaması için büyük borcam kullanılıyor, sonra kalıplara ayırırken zorlaşır.
7. Pişen kek oda sıcaklığına gelene kadar soğutulur, sonra kalp şeklindeki kalıpla dilimliyoruz (siz istediğiniz şekilde kalıp kullanabilirsiniz)
8. Bu dilimleri yanyana dizerek 20cmX10cm boyutundaki kek kalıbına sıkıca yerleştiriyoruz.
9. Dolaba kaldırdığımız kek harcını dizdiğimiz keklerin üzerini kapatacak şekilde döküyoruz ve tekrar fırına veriyoruz, yine 180 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişiyor (çikolatalı kek iki defa pişmiş oluyor ama ikinci defa sade kek harcının arasında kaldığı için yanma olmuyor)
10. Bu arada çikolatalı keki kalp dilimlerine ayırırken geride artan parçalar ise robottan geçerek ufalanır (bunu süs için kullanacağız)
11. Pişen kek tamamen soğutulur, üzerine ve etrafına krema veya krem şanti sürülür, ben sade labne peyniri sürdüm ve ufalanmış çikolata kek parçacıkları serptim. Dilimleyerek saklı kalp pastamız servis yapılır. Afiyet olsun.
    Not: kakao yerine bir kaç damla kırmızı renk gıda boyası da kullanabilirsiniz, o zaman pasta kırmızı kalpli olur.
    

Takipçilerimizden Necmiye Güler’in bu tarif için göndermiş olduğu fotoğraflar: