Saksı Kebabı

Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet bostan patlıcan
• 300-400 gram dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz biber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı salça

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları sap kısmından 1 parmak kalınlık kalacak şekilde kesip alacalı soyuyoruz.
2. Tuzlu suda bekletip acılığını alıyoruz.
3. Kuşbaşı etleri iyice kızmış yapışmaz bir tencereye alıp güzelce soteliyoruz.
4. 2 su bardağı sıcak su ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
5. Et suyunu çekince yemeklik doğradığımız soğan ve biberi bir miktar zeytinyağıyla birlikte etlerin üzerine ilave ediyoruz.
6. Biraz soteleyip doğranmış domates ve sarımsağı ilave ediyoruz.
7. Domates biraz yumuşamaya başlayınca baharatları ekleyip 5 dk kadar kapağı kapalı pişiriyoruz.
8. Ayrı bir yerde yıkayıp kuruladığımız patlıcanları kızgın yağda hafif renk alana kadar kızartıyoruz.
9. Fazla yağını kağıt havluyla alıp içlerini etli harçla dolduruyoruz.
10. 1 tatlı kaşığı salçayı 1 su bardağı sıcak suda açıp üzerine gezdiriyoruz.
11. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişiriyoruz.