Saksı Kebabı

Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet bostan patlıcanı
• 400 gr tantunilik doğranmış kırmızı et
• 2 adet soğan
• 3 adet domates (Biri süslemek için)
• 2 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Toz kırmızı biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Sosu İçin ;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı soyarak, içini güzelce oyalım. Minimum yarım saat tuzlu suda bekletip acılarını alalım.
2. Daha sonra kağıt havluyla kurutup hafif yağlayarak 200°lik fırında kızartalım. Tavamızı harlı ateşte iyice ısıtalım ve etlerimizi atalım.
3. Etlerin lokum gibi pişmesi için yüksek ateşte iyice mühürleyelim.
4. Ayrı bir tavaya yağ koyup önce doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım, daha sonra ince ince doğradığımız sarımsakları ekleyelim.
5. İnce doğradığımız yeşil biberleri ekleyip iyice soteleyelim. Mühürleyip biraz pişirdiğimiz etlerimizi içine ekleyelim.
6. Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domateslerimizi ekleyelim ve pişmeye bırakalım.
7. 20 dakika sonra etimizin tadına bakarak kontrol edelim. (Bu sürede suyunu tamamen çekerse su ekleyebilirsiniz. )
8. Piştikten sonra ilk sıcaklığı gidince patlıcanlarımızın içine dolduralım ve üstünü yuvarlak dilim domatesle kapatalım.
9. Salçalı sosumuzu tepsimize ekleyerek 190°lik fırınımıza atıp suyunu çekene kadar pişirelim. Afiyet olsun :)