Salamura Zeytin Tarifi

Salamura Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg yeşil zeytin
• 1 su bardağı kaya tuzu
• 1 çay bardağı limon tuzu
• Yeterince su
• Uygun bir bidon

Salamura Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinler ayıklanıp yıkanır.
2. Bıçak yardımıyla 2 çizik atılır. Ben pazardan aldığımda satıcılar makinadan geçirdiler çizik atmama gerek kalmadı. İmkanınız varsa sizde yaptırabilirsiniz.
3. Uygun bidona zeytinleri doldurup üzerleri suyla doldurulur.
4. Bir hafta sonra suyu degiştirilir.
5. Bu işlem zeytinler tatlanana kadar tekrarlanır.
6. Tatlanan zeytinler süzülüp yıkanır.
7. Boş zeytin bidonu suyla az eksik doldurulur ölçülmüş olur.
8. Doldurulan su geniş bir kaba dökülür .
9. İçine 1 su bardağı kaya tuzu, 1 çay bardağı limon tuzu koyup eritilir.
10. Yıkanan zeytinler bidona doldurulur eritilmiş tuz, limon tuz karışımlı su zeytinlerin üzerine boşaltılır.
11. Bidonun kapağı sıkıca kapatılır,.
12. Bir kaç gün sonra yemeye hazırdır.
13. Kahvaltıda bir kaseye alıp zeytin yağı limon dilimleri, limon sıkıp afiyetle yenir.
14. Tuzu az eksik gelirse bakin ilave edebilirsiniz. Bana tuz yasak biraz eksik yaptım.