Salçalı Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Videolu)

Salçalı Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• Yarım su bardağı tel şehriye
• 1 kilo tavuk but
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı

1. Tavukları iki parçalara bölelim ve üç kez sudan geçirelim.
2. 1 saat boyunca tavukları suda bekletelim ve tertemiz şekliyle işleme başlayalım.
3. 1,5 litre suyun içerisine tencereye tavukları ve tuzu koyalım.
4. Kapağını kapatıp kaynamaya bıraktığımız tavukları kaynayınca açalım ve üzerinde oluşan köpükleri alıp ayıralım.
5. Köpükleri aldıktan sonra yarım saat daha kaynatalım ve ocaktan alıp ılımaya bırakalım.
6. Haşlanan tavukları; derileri, kemikleri, etleri ve suyu ayrı olacak şekilde ayıralım ve iri iri tiftelim.
7. Tencereye az miktarda zeytinyağı salça ekleyelim kavuralım.
8. Salça kokusu gidince üzerine 1 su bardağı su ekleyelim ve ardından 3 su bardağı tavuk suyu ekleyelim.
9. Tencereye tiftilmiş olan tavuk parçalarını da alalım ve karıştırıp kaynamaya bırakalım.
10. İçerisine baharatları ekleyelim ve karıştırıp, ortasından kaynamasını sağlayalım.
11. Kaynayan çorba içerisine tel şehriyeleri, tuzu ekleyelim ve karıştırıp tencere kapağını kapatalım.
12. Orta ateşte tel şehriyeler dört dakika boyunca, az yumuşadıktan sonra ocağı söndürelim.
13. Çorbanın kendi sıcağıyla tel şehriyeler erimeye devam edecek ve enfes bir lezzete kavuşacak, afiyet olsun.