Salçasız Kiraz Yaprağı Köftesi

Salçasız Kiraz Yaprağı Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 bardak yarma
• Yarım kg kiraz yaprağı
• Tuz
• Su

Sosu için

• 1kg yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1yemek kaşığı erik ekşisi

Üzeri için

• 7-8 büyük kuru soğan
• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Salçasız Kiraz Yaprağı Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Ben daha öncede vermiştim .Bu tarifi ama o salçalı sosluydu.
Öncelikle yaprakları iyice yıkıyoruz .Eğer yapraklar sertse sıcak suya koyuyoruz. 3-4 dakika bekletip çıkarıyoruz .Yani ne zaman yumuşarsa o zaman çıkarıyoruz.
Yarmayı 2 bardak suyla ıslatıyoruz .Tuzunu atıyoruz .3 dk sonra yoğuruyoruz.Hamurumuz cıvık olmasın kuruda olmasın. Yoğurduğumuz hamuru ince, ince sarıyoruz .Yaprağın üst tarafına fındıktan biraz büyük hamur koyuyoruz .O şekil sarıyoruz. Orta boy bir tencereye sarıyoruz sarma işlemi bittikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tuz atıyoruz.Üzerine tabak kapatıyoruz .Üstünü aşacak şekilde kaynar su koyuyoruz haşlamaya bırakıyoruz, kaynamaya başlayınca ocağı kısıyoruz yavaş, yavaş pişiriyoruz.
Yoğurdu, unu, yumurtayı, suyu iyice çırpıyoruz biraz koyu bir ayran kıvamına gelecek ona göre suyunu ayarlayalım .Kaynatalım ve bir kaşık ta erik ekşisi koyuyoruz eğer erik ekşisi yoksa limon veya limon tuzuda olur, nar ekşisi olabilir .Yoğurdunuz ekşiyse de hiç bir şeye gerek yok.

Pişen sarmaları süzüyoruz .Sudan geçiriyoruz Ayrana katıyoruz .Bir kaç taşım beraber kaynatıyoruz
Soğanını iyice kavuruyoruz .2 kaşık kadar sarmaların içine ilave ediyoruz .Sarmaları tabaklara koyuyoruz .Soğanları da üzerine gezdiriyoruz servis yapıyoruz. çiğ biberle, yeşil soğanla harika gidiyor hepinizin tatmasını o kadar istiyorum ki böyle bir lezzet tat yok ama tam kıvamında yapacaksın soğanı yağı ne kadar bol olursa o kadar güzel oluyor herkese afiyet olsun.