Şambali (Şam Tatlısı)

Şambali (Şam Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 2,5 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ yada zeytin yağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 avuç badem yada fındık yada ceviz (Evde ne varsa ben onu kullanıyorum)

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1/2 (yarım) limonun suyu

Süslemek için;

• 1 avuç toz antep fıstığı yada hindistan cevizi tozu

Şambali (Şam Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Şekeri, yoğurdu ve sıvı yağı pürüzsüz kıvam alıncaya kadar mikser ile iyice çırpılır.
2. İrmik, karbonat ve vanilya da eklenip, tekrar tel çırpıcı ile güzel çırpılır.
3. Kontrollü şekilde un ilave edilir ve çırpılmaya devam edilir.
4. Yağlanmış tepsiye hazırlamış olduğumuz harcımız dökülür. Üzeri dilimlenir.
5. Üzerine badem, ceviz yada fındık ile yol yol süsleme yapılır.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir. (30-40) (fırın ayarı alt üst olarak fanlı olarak ayarlanacak).
7. Fırında pişerken bizde şerbeti hazırlayalım. Şerbeti için; şeker ve su tencerede kaynatılır.
8. Kaynadıktan sonra içine limon eklenip, 2-3 dk daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
9. Tatlı fırından alındıktan sonra, ilk sıcaklığının çıkması beklenir.
10. Ilık şerbet, tatlının üzerine gezdirilir. Şerbeti çekmesi için üzerine tepsi kapatılıp, 1-2 saat dinlendirilir, özellikle serin yerde dinlendirilirse tatlı daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.