Samut (Dere Otu) Salamura Tarifi

Samut (Dere Otu) Salamura Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 demet samut (dereotu)
• 4, 5 lt su
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 kase kadar pekmez
• Kaya tuzu

Samut (Dere Otu) Salamura Tarifi'nin Yapılışı

Pazardan aldığımız samutlar ayıklanır ve demet yapılır. Bir bezin üzerinde bir gün bekletilir. Ertesi gün 4, 5 lt su 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı limon tuzu konarak kaynatılır derin bir kaba koyduğumuz samutların üzerine dökülür üzeri kapatılarak bir gün daha bekletilir 3. Günü saplarına birer çay kaşığı pekmezle tuz sürülür ikiye katlanıp kavanoza istif edilir serin bir yerde saklanır. Pekmez sarartmak için kullanılır. Salamura patates salatası, mercimekli köftenin içine güzel olur. Ayrıca kahvaltıda zeytinyağı, limon biber karışımıyla güzel gider. (ben kalın olan sapların bir kısmını samutlar kavanoza konduktan sonra üzerini saplarla kapattım üzerine samutların suyundan yeteri miktarda koyup kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatıyoruz. Uzun sürede bozulmadan dayanıyor. Yapacak olanlara kolay gelsin.