San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram taze peynir ya da labne
• 2 kutu sıvı krema
• 2 su bardağı şeker
• 5 yumurta
• Limon kabuğu rendesi
• 4 silme yemek kaşığı (50gr) un

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Peynirlerimizin mutlaka suyu varsa süzerek başlıyoruz işe bu çok önemli.
2. Peynirler ve şeker 4-5dk kadar düşük devirde çırpıyoruz.
3. Sonra yumurtaları teker teker içine kırıp çırpıyoruz. 1. yumurtayı kırıp çırpıyoruz. Daha sonra 2. yumurtayı kırıp çırpıyoruz.
4. 5 yumurta tamamlanınca içine yavaş yavaş eleyerek unu döküp bir yandan çırpıyoruz.
5. Sonra içine limon kabuğu ve kremaları döküp düşük devirde tamamen karışana kadar çırpıyoruz.
6. Kelepçeli kalıbın altına da kenarlarına da mutlaka yağlı kağıt kaplıyoruz.
7. Sıvı bir tatlı olduğu için ayrılması kolay olmaz.
8. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 25dk pişiriyoruz.
9. Sonra fırını kapayıp kapağını yarım açıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
10. Daha sonra dışarıya çıkarıp tamamen soğuduğunda buzdolabına koyup 1 gün beklemenizi tavsiye ediyorum.
11. Ben sabırsızlanıp 5 saat sonra kestim. O yüzden dilimlemeyi güzel yapamadım.
12. Siz o yüzden mutlaka bekleyin.
13. Tarifteki en önemli unsur düşük devirde çırpmak yüksek devir kullanmayın ki çatlama yapmasın😍 Afiyet olsun.