San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 paket pınar beyaz (200 ml)
• 1 su bardağı toz şeker (200 ml)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik krema (100 gram)
• 1 yemek kaşığı dolusu nişasta
• 4 adet yumurta (m boy)
• 1 paket vanilya

Üzeri için

• Çikolata sos veya kahvaltılık çikolata

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

1. Öncelikle bütün malzemelerin oda ısısında olması lazım 1 saat önceden herşeyi tezgah üzerine alın.
2. Pınar beyazlar, krema ve toz şekeri karıştırma kabına alıp mikserle pürüzsüz olana kadar düşük devirde çırpalım.
3. Arada spatula ile alt üst yapalım ki peynirler tamamen karışsın. Pürüzsüz bir kıvam olunca vanilya ve nişastayı ekleyip yine düşük devirde çırpıyoruz.
4. Teker teker yumurtaları ekleyip düşük devirde çırpıyoruz. Harcımız hazır. Eğer large veya xlarge boy yumurta kullanacaksanız 3 adet kullanım.
5. Ben 22 cm kalıp kullandım biraz ince olsun istedim ama bu ölçü 18 cm kalıba göre. Yuvarlak kalıbımızın içine çaprazlama olarak yağlı kağıt seriyoruz.
6. Harcımızı içine döküp 200 derece fırının alt rafında 35 dakika pişiriyoruz.
7. Üzeri güzelce kızardıktan sonra fırını kapatıp fırınının kapağını yarım açıp yarım saat içinde dinlendiriyoruz.
8. Yarım saat yeterli. Sonra fırından alıp kalıbından çıkarıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına alıp 2-3 saat dinlendiriyoruz. İsterseniz 1 gece de dinlendirebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selametle kalın.