San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 1000 gram krem peynir (ben migros krem peyniri kullandım)
• 2 buçuk kutu krema
• 6 adet yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• Mümkünse tüm malzemeler oda sıcaklığında

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle krem peynirin tamamını şeker ile birlikte bir kaba alalım.
2. Kıtır kıtır şeker ağzımıza gelmeyecek şekilde mikser ile çırpalım.
3. Şeker iyice peynir ile bütünleştikten sonra yumurtaları teker teker kırıp tel çırpıcı ile karıştıralım.
4. Her yumurtayı kırdıktan sonra çırpıcı ile karıştırıp sonra diğer yumurtayı kırmak gerekiyor.
5. Yumurtaların arkasından kremayı ilave edip karıştıralım.
6. En son unu elekten geçirerek ilave edip karıştırıyoruz.
7. Mümkünse kelepçeli bir kalıbın içine yağlı kağıdı düzgünce yerleştiriyoruz. Kağıdın kolay yapışması için kalıbı ıslatabilirsiniz.
8. Kalıbın içine süzgeçten geçirerek(un topakları vs. İçin) karışımı döküyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirmeye başlıyoruz.
10. Toplam 35 dakikada pişmiş olacaktır.
11. Son 5-10 dakikasında fırının turbosunu çalıştırırsanız daha iyi kızaracaktır.
12. 35 dakikadan fazla durduğunda gereğinden fazla katılaşabilir. Hafif titrek bir kek kıvamında olması normaldir.
13. Fırından çıkardığınızda kabarık olan chesecake soğurken inecektir. Panik yok :).
14. Fırından çıktığında chesecake bir puding gibi hafif dans eder. Soğudukça katılaşacaktır.
15. Mümkünse buzdolabında bekledikten ve soğuduktan sonra tüketebilirsiniz. Tercihen üzerine reçel de dökebilirsiniz.