San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram labne peynir içim marka kullanırsanız mavi etiketli olan
• 4 yumurta
• 225 gram toz şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 375 ml süt kreması içim marka

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Mikserle labne peyniri ve yumurtaları yumurtaları tek tek ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. Çok kuvvetli karıştırmaya gerek yok önemli olan krema kıvamına gelmesi.
3. Tozşeker un ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
4. En son kremayı da karışıma ekleyerek pürüzsüz bir hale gelene kadar yavaşça karıştırın mikserin bir seviyesinde.
5. Önceden ısıtılmış fırında 200°’de fırın.
6. 20 santimlik kelepçeli kek kalıbına uygundur bu tarif.
7. Kalıbın içine yağlı pişirme kağıdı ile kaplayın daha önceden pişirme kağıdını ıslatıp sıkarsanız çok daha etkili sonuç alırsınız.
8. Cheese kek karışımını kalıba döküp hava kabarcıklarının kaybolması için birkaç kez sallayıp zemine vurun.
9. 200°’de 40-50 dakika üzeri tamamen kızarana kadar fakat (fırının camına vurarak bakabilirsiniz) ortası yumuşak kalacak gözlemleyerek pişirme süresini ayarlayın.
10. Oda sıcaklığına geldiğinde kelepçeli kalıptan yağlı kağıt ile beraber çıkarın.
11. Soslu ya da sossuz servis yapabilirsiniz.
12. Bu sansebastian cheese kek üçgen dilim kesildikten sonra yatay olarak servis yapılır bir kaşıkla iç muhallebi kısma sıyrılarak yenilir.

Not: en son kalıba koymadan önce tel süzgeçten geçirirseniz daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.

Ben kelepçeli kalıbın dışına alüminyum folyo ile kaplayıp pnu da bir tepsiye koyup az miktarda tepsiye su koyuyorum fırınınızın özelliğine göre bunu yapmak zorunda değilsiniz çok hızlı pişiren bir fırınınız varsa bu yan yanakların daha beyaz kalmasını sağlayacaktır.