San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
• 200 gram labne peynir (oda sıcaklığında)
• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 paket krema (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığında olması gereken malzemelerinizi cheesecake hazırlamaya başlamadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarıyoruz.
2. Oda sıcaklığına gelen peynirlerimizi kremsi bir hale gelene kadar çırpıyoruz, ardından yumurtalarımızı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz.
3. Sonra kremayı ekleyip karıştırıyoruz. Şeker, un ve vanilya bir kasede karıştırıp peynirli karışıma ekliyoruz. Sadece karışana kadar çırpıyoruz.
4. Burada çırpma işleminin çok kısa olması önemli. En son limon kabuğu rendesini de ekleyip spatula ile çok az karıştırıyoruz.
5. Yağlı kağıt koyduğumuz kelepçeli bir fırın kabına döküyoruz harcımızı. Kabı bir kaç kere tezgaha vuruyoruz, böylece içinde kalan hava kabarcıkları varsa yukarı çıkıyorlar.
6. Spatula ile kabarcıkları da patlattıktan sonra cheesecake fırına veriyoruz.
7. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. Cheesecake üstü yanmış, fırın kabınızı salladığınızda akışkan bir kıvamda olması gerekiyor.
8. Pişmemiş diye daha fazla pişirmemelisiniz çünkü beklettikçe hafif katılaşmaya başlayacak.
9. Cheesecake fırından çıkarttıktan sonra 10-15 dakika kadar dışarıda dinlendirip, ardından buzdolabına alıyoruz.
10. Tercihen bir gece buzdolabında bekletmenizi öneriyoruz ama minimum 6-7 saat kadar bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 😋.