San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yumurta
• 600 gram taze krem peynir
• 300 gram toz şeker (1.5 su bardağı)
• 50 gram un( 4 silme çorba kaşığı)
• 500 gram krema (2, 5 paket)
• İsteğe göre 60 gram kaymak (Lezzet arttırmak için)

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle fırını 210 dereceye ayarlayın. Peynir ve şekerin tamamını standlı mikserinize ya da derin bir kaba alın. Orta hızlı devirde 3-4 dakika çırpın.
2. Daha sonra orta devirde çalışırken (Spatula aparatınız varsa takın) tek tek yumurtaları ekleyin (Yumurtların hepsini tek tek kırıp yedirmek çok önemli, üşenmeyin 😊)
3. En son kremayı ve unu da ekleyip un parçaları yok olana kadar karıştırın. Kelepçeli kabınızın ya da kek kalıbının altını ve yanlarını fırın kağıdıyla kaplayın yoksa kekiniz yapışacaktır ve çıkmayacaktır.
4. 210 derecede önden ısıttığınız fırının orta rafında 25 -28 dakika pişirin. Eğer üstü yanık olmazsa en üst rafa alıp üst ızgara modunda 25. dakika da çıkarıp 3-5 dakika daha pişirebilirsiniz.
5. Çıkardığınızda oldukça sıvı olmalı soğuyunca kendini toparlayacaktır. Çok pişirirseniz ne yazık ki bol şekerli bir omlet olacaktır ve yumurta kokacaktır.
6. Piştikten sonra 2 saat oda sıcaklığında en az 4-6 saat buzdolabında beklemelidir.

Not: Fırınınız çok güçlüyse daha hızlı pişecektir ilk deneme sonrası gücüne göre 190 derecede düşürebilirsiniz. En iyi sonuç için 24 saat buzdolabında beklemeli.