San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• Metronun sürülebilir beyaz peyniri 600 gram (200g 3 paket)
• 100 gram içim krema krema
• 20 gram mısır nişastası (2 yemek kaşığı)
• 200 gram şeker (1 su bardağı)
• 210 gram yumurta (3 veya 4 büyüklüğüne göre)
• 1 paket şekerli vanilin

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Sürülebilir beyaz peynir, krema ve toz şekeri homojen oluncaya kadar düşük devirde çırpın. Ara ara alt üst karıştırarak peynirin iyice karışmasını sağlayın.
2. Mısır nişastası ve vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın. Pişirme kağıdını kırıştırıp açarak kalıba yerleştirin.
4. Kalıba dökerken homojen olduğundan emin olmak için süzgeçten geçirerek dökün. Hava kabarcıklarını söndürmek için kalıp hafifçe sallanmalı.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fansız ve turbosuz sadece alt üst ısı ile fırında 30-35 dakika pişirin.
6. Üzerinin daha çok renk almasını isterseniz ızgara ayarını açarak 2-3 dakika daha fırında tutabilirsiniz.
7. Fırından çıkınca 1 saat ılımaya bırakın. Kalıptan çıkarıp buzdolabında 3-5 saat dinlendirerek yada 1.
8. Gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Kıvamı ilk saatlerde daha akışkan olup zamanla biraz daha.
9. Sertleşmektedir, nasıl seviyorsanız o şekilde servis edebilirsiniz.

Püf noktaları:

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

Sürülebilir metro beyazın kıvamına göre bu ölçüler tam, başka markalarda peynir sulu olabileceği için ölçülerde farklılık olabilir.

Fırın istenen sıcaklığa geldiğinde kullanın. Eğer üstü çok renk aldıran bir fırınınızın varsa daha alt raflara koyun.

Eğer homojen bir ısı yaratıyorsa orta rafta pişirin.

Tüm yüzeyin benzer oranda yanması için 20 dakika sonra tepsiyi çevirebilirsiniz.

Sürenin sonunda üstü istediğiniz gibi kızarmamışsa üst rafa alıp sıcaklığı artırarak hızlıca 2 dakika da kızartabilirsiniz. Afiyet olsun 🥰.