San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram sürülebilir beyaz peynir
• 400 gram labne peynir
• 400 gram krema
• 200 gram kaymak
• 3 yumurta
• 250 gram pudra şekeri
• 1 vanilin
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemeleriniz oda ısısında olmalı. Öncelikle pudra şekeri vanilin ve yumurtaları ayrı kasede çırpalım. Böylelikle yumurta kokusunu engellemiş oluyoruz.
2. Karıştırma kabına beyaz peyniri labneyi ve kaymağı alıp çırpalım. Hepsi birbirine karışınca kremaları ekleyip biraz daha çırpalım.
3. Çırptığımız yumurtaları ekleyip hepsinin karışmasını sağlayalım. En son elediğimiz un ve nişastayıda ekleyip hepsini birbirine karıştırıp yağlı kağıt serilmiş kalıba dökelim. 20 cm kalıp kullandım.
4. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 30 dakika pişirdim. Fırınınızın ayarına göre pişme değişiklik gösterir.
5. Daha koyu kıvamlı severseniz fırını 200 dereceye getirip 10 dakika daha fazla tutabilirsiniz. Ben kekimi daha yumuşak kıvamlı sevdiğim için erken çıkardım.
6. Fırından çıktığı anda ortasının sallanması çok normal ve olması gereken şekil. 1 gece buzdolabında dinlendikten sonra istediğiniz herhangi bir sos ile servis yapabilirsiniz. Benim favorim. Tabiki çikolata sos. Bunun için benmari eritilmiş çikolata kullandım.