San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 500 gr krem peynir
• 200 gr labne peynir
• 200 ml krema
• 1, 5 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı un
• Vanilya

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Krem peynir ve labne peyniri 2 dk çırpın.
2. Pudra şekerini ekleyip krema kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
3. Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek her yumurtayı 1 dk kadar çırpın.
4. Vanilya ve unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir krema kıvamı elde edin.
5. Kelepçeli kek kalıbını yağlayın. İçine pişirme kağıdı serin.
6. Kağıdın kenarları 2 şer parmak kadar dışa çıkmalı.
7. Daha sonra kağıdı da yağlayın.
8. Karışımı kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk (kontrollü) pişirin.
9. Üstü fırın sütlaç gibi kızarınca fırından çıkarın.
10. 2 saat kadar oda sıcaklığında, ardından da 1 gece buzdolabında bekletin.
11. Servis yapıncaya kadar kalıpta ve üzeri kağıtla kaplı bekleyebilir.
12. Ben sade olarak servis yapmayı tercih ettim. Ama istenirse meyve yada çikolata sosu ile de servis yapılabilir.
13. Afiyet olsun.

Not: fırından çıktığında ortası hafif sıvı oluyor. Olması gereken o zaten. Dinlendikçe çekiyor ve katılaşıyor. Ayrıca isterseniz peynirini çırparken limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.