San Sebastian ( Yanık Cheesecake )

San Sebastian ( Yanık Cheesecake ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr krem peynir
• 1 su bardağı şeker (200 cc)
• 400 gr sıvı krema
• 4 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1, 5 yemek kaşığı nişasta
• Servis sırasında San Sebastian üzerine hazır böğürtlen, karamel veya çikolata soslarından herhangi birini kullanmanızı tavsiye ederim.

San Sebastian ( Yanık Cheesecake ) Tarifi'nin Yapılışı

1. İŞLEME BAŞLAMADAN ÖNCE 26 cmm’ lik kelepçeli kabımızın içerisine 360 derece yağlı kağıdı yerleştiriyoruz.
2. Krem peynirimizi derin bir kaba alıp içerisine şekerimizi ekledikten sonra özdeşinceye kadar çırpıyoruz.
3. Sıvı kremamızı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
4. Malzemelerin özdeşleştiğinden emin olduktan sonra çırpmayı bırakıyoruz. (Uzun süre çırpma işlemi yapmayınız. )
5. Yumurtaları teker teker ekliyoruz. Bu süreç bir yumurta bir çırpma işlemi şeklinde devam etmeli.
6. Yumurtaları aynı anda kırmıyoruz ve her yumurtadan sonra olan çırpma işlemini uzun süre tutmuyoruz. Çünkü Sebastianımızda pişme esnasında çatlamalar meydana gelebilir.
7. Yumurta kokusu ağır gelmemesi için vanilyamı ekliyoruz.
8. Son olarak nişastamızı da ekledikten sonra tekrar karıştırıyoruz.
9. Harcımızı kalıbımıza ekledikten sonra iki üç defa çevirerek sert zemine kabımızı vuralım.
10. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık 50 dk pişirin.
11. Pişme işlemi bittikten sonra fırının kapağını kesinlikle açmıyoruz. Yoksa ki orta kısımda çökme meydana gelecektir. 2-3 saat fırında bekletelim.
12. Fırında soğuttuğumuz SanSebastian’ı kalıptan çıkarmadan 24 saat buzdolabında bekletelim. 24 saat sonrasında servis edelim. Servis ederken başta belirttiğim soslardan en az birini kullanmanızı tavsiye ederim. Özellikle karamel ve böğürtlen. Afiyet olsun. 🖤