Sandal Köfte Patates

Sandal Köfte Patates Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-400 gram kıyma
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı margarin
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı köftelik bulgur
• Yarım çay bardağı süt
• 1 adet patlıcan
• 4 adet sivri biber
• 1 adet küçük boy domates
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Su
• Tuz
• Yenibahar
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Kimyon

Sandal Köfte Patates Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerden 2 tanesini, enine bölüyoruz. İçini oyarak, sandal şekli veriyoruz.
2. Patateslerin artanlarını ve kalan 1 patatesi doğrayarak, haşlamaya bırakıyoruz.
3. Sandal patatesleri, bol yağda kızartıyoruz.
4. Patlıcanı dörde bölüp, biberleri de bütün olarak kızartıyoruz.
5. Köfte için; soğanı ve maydanozu ince doğruyoruz.
6. Kıyma, soğan, maydanoz, galeta, bulgur ve baharatları karıştırıp, 10 dakika kadar güzelce yoğuruyoruz. Kuru gibi olursa, birkaç kaşık suyla yoğurun. (İsterseniz yumurta da ekleyebilirsiniz ya da kendi tarifinizle yapabilirsiniz.)
7. Köftelerin bir kısmına sandal şekli veriyoruz, bir kısmını misket şeklinde yuvarlıyoruz.
8. Haşlanan patatesleri; margarin, sıcak süt ve tuzla karıştırıp, püre yapıyoruz.
9. Sandal patates ve köfteleri, pişireceğimiz kaba diziyoruz.
10. Patateslerin içine misket köftelerden; köftelerin içine de patates püresinden koyuyoruz.
11. Biber, patlıcan ve domatesi gelişigüzel diziyoruz.
12. Bir kasede sıcak su ile salçaları açıyoruz.
13. Sandal köftelerin hizasına gelene dek su ekliyoruz.
14. Patateslerin üstüne de kaşıkla koyuyoruz ki, üstü kuru olmasın.
15. Kısık ateşte, köfteleri kontrol ederek pişiriyoruz. Suyunu çekerse, biraz daha ekliyoruz.

Not: Ben karnıyarık tenceresinde pişirdim. Fırında daha şık olabilir, üstüne kaşar serpilebilir. Patatesin üstündeki misket köftelerin pişmeme olasılığından, onları kızartıp koydum.

Afiyet olsun.