Sandviç Ekmeği (Sütlü ,Pamuk Gibi)

Sandviç Ekmeği (Sütlü ,Pamuk Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) ( yarım) su bardağı ılık süt
• 2 yumurta ( 1 adet sarı üzerine ayrılacak)
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı dolusu oda sıcaklığında tereyağ
• 5 su bardağı un

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı su
• Susam

Hazırlanışı

1. Ilık su ve süt bir kaba alınır.
2. Şeker ve maya eklenerek karıştırılır.
3. Üzeri örtülerek 5 dk mayanın aktive olması beklenir.
4. Un karıştırma kabına alınır.
5. Kenarlarına tuz serpilir ,orta kısmı havuz gibi açılır.
6. Kabaran maya dökülür.
7. Üzerine yumurta eklenir.
8. Hamur toplanmaya başlayana kadar karıştırılır.
9. Toplanan hamura erimiş haldeki tereyağ eklenerek hamur toplanıp pürüzsüz hale gelene kadar yoğurulur. !!!!
10. Bu aşamada ne kadar güzel yoğurursaniz o kadar iyi sonuç elde edersiniz. Videoda hamurun kıvamı belli oluyor.
11. Hamur elinize yapışırsa son aşamada birazcık sıvı yağ ile toplayabilirsiniz. Un eklemeyin.
12. Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 45-60 dk mayalandırın.
13. Mayalanmış hamur bir kez yoğurulur ve havası alınır.
14. 12 bezeye ayrılarak bir 10 dk daha üzerin kapalı şekilde dinlendirilir.
15. Elinizi hafif yağlayarak bezeyi açın.
16. Kenarından bastırarak yuvarlayarak rulo yapın.
17. Kenar kısımları daha ince ,orta kısmı bombeli olacak şekilde bastırarak yuvarlayın.
18. Alt kısmını da iyice bastırarak kapatın.
19. Sandviçler fırın tepsisine alınır.
20. Üzeri örtülerek yaklaşık yarım saat tepsi mayası yapılır.
21. Tepsi mayası tüm mayalı hamurlarda atlanmamasi gereken bir kuraldır.
22. Poğaçanın sert olmasının önemli nedenlerinden biri bu aşamanın yapılmamasıdır.
23. Su ve yumurta çırpılarak mayalanmış ekmekler söndürmeden nazikçe sürülür.
24. 180-190° de alt-üst ayarda kızarana kadar pişirin. Pişen ekmekleri mutlaka sıkıca 5-6 dk yumuşayana kadar örtün.