Sandviç Ekmek

Sandviç Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5-2 su bardağı ılık su (350 ml)
• 4 su bardağı un (500 g)
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)

Üzeri için;

• Su
• Un

Sandviç Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak mayanın çözünmesi için uygun bir kabın içerisine aldığımız ılık suya, kuru maya ve şekeri ekleyerek karıştıralım. Benim şu an kullandığım maya aktif kuru maya olduğu için çok fazla bekletmeyeceğim. Normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için bekletirseniz yeterli. Eğer instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok, yaş mayayı da aynı şekilde çözdürerek kullanırsanız daha iyi sonuç elde edersiniz.
2. Yoğurma kabının içerisine unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek ortasını havuz şeklinde açalım.
3. Çözdürdüğümüz mayayı hazırladığımız çukura boşaltalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
4. Hamur yumuşak olduğu için elinize yapışabilir. Bu durumda elinizi ıslatarak hamuru daha kolay bir şekilde toparlayalım.
5. Daha sonra hamurun üzerini kapatalım ve üzerini bir bez ile sararak 40 45 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
6. Hamurumuzun mayası gelince üzerini açalım, elimizi hafifçe ıslatarak havasını alalım.
7. Daha sonra hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve elimizle yoğurarak toparlayalım.
8. Toparladığımız hamurumuzu ucunu ıslattığımız bıçak ile 8 eşit parçaya ayıralım.
9. Böldüğümüz hamurları bezeler haline getirelim, elimize ve tezgaha yapışmaması için bol bol unlayalım.
10. Bezeleri elimizle yuvarlayalım ve kenarları daha ince olacak şekilde rulo haline getirelim.   ekmeklerinize benim gibi de şekil verebilirsiniz.
11. Şekillendirdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım, üzerine nemli bir bez örterek tepsi mayasının gelmesi için 15-20 dakika bekletelim. Eğer üzerini nemli bir bez ile örtmezseniz hamurların üzeri kuruyup çatlayacaktır. Ozman ekmeklerimiz kuru kalır üzeri.
12. Tepsi mayası gelen hamurlarımızın üzerlerini açalım, fırça yardımı ile tüm hamurlarımızın üzerine suyu sürelim. Bu sayede ekmeklerin üzeri nar gibi kızaracaktır.
13. Son olarak keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerimizin üzerine kesikler atalım ve un serpelim sonrasında önceden 220°c de ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım. Bu arada özellikle belirtmek istediğim bir püf noktası var, fırını ısıtmaya başlamadan önce mutlaka fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisine su koymayı unutmayın. Su buharı ekmeklerinizin yumuşacık pişmesi için çok önemli.
14. Üstü ve altı nar gibi kızaran yumuşacık ev yapımı ekmeklerimiz hazır. Ekmeklerimiz fırından çıkınca üzerine fırça ile su sürüp üzerine kuru bir bez örtüp 10 15 dkk kadar bekletelim. Sonra sıcağı çıktıktan sonra dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.