Şanlı Urfa Usulü Kıtır Kıtır Karışık Lahana Turşusu

Şanlı Urfa Usulü Kıtır Kıtır Karışık Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet turşuluk lahana
• 4 adet siyah havuç
• 6 adet turuncu havuç
• 1 adet nar
• Yarım kavanoz acı biber turşusu sivri olan
• 1 kilo turşuluk salatalık
• 1 baş sarımsak
• 1 avuç kereviz sapı yapraklarıyla beraber
• 3 yemek kaşığı limon tuzu (tadını siz ayarlayın)
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2,5 -3 su bardağı üzüm sirkesi
• Aldığı kadar su
• 10 kiloluk bidon ( ben 10 kilo bidona yaptım dileyen ölçüleri azaltıp yapabilir)

Şanlı Urfa Usulü Kıtır Kıtır Karışık Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Güzelce yıkadığımız tüm malzemeleri büyük bir sini içerisinde lahanayı, havuçları, salatalığı ufak şekilde doğrayalım. (çatala gelecek şekilde ufak ).
2. Hazır aldığımız biber tursunu, kereviz yapraklarını, ayıkladığımız bir bas sarımsağı ve üzerine kırdığımız narı da ekleyip tepsinin içinde hepsini güzelce ellerimizle harmanlayalım karıştıralım.
3. 10 kiloluk bidonumuzun içerisine tüm karışımı güzelce sıkıştırarak doldurup basalım. ( sıkıştırmak önemli).
4. Daha sonra ayrı bir kap içerisinde sirkemize 1 kaç bardak da su koyalım limon tuzumuzu ve kaya tuzumuzu eritelim güzelce.
5. Bu sırada tadına bakarsanız ayarını kendiniz yapmış olursunuz damak tadınıza göre. Biz ekşi seviyoruz:).
6. Hazırladığımız bu suyu tursumuzun üzerine dökelim.
7. Geri kalan kısmı su ile tamamlayalım bidonumuzun.
8. Sıkıca kapattığımız bidonumuzu yan yatırıp bir iki tur kendi etrafında çevirelim karışım iyice sağlansın. ( kapağın sıkıca kapalı olduğundan emin olun bu işlem den önce ve çok baskı uygulamayın ).
9. 20 gün sonra tursumuz olmuştur ve yemeye hazırdır. Suyunu da severek tüketeceğiniz turşunuz afiyet olsun:).