Şanlıurfa Yumurtalı Köfte

Şanlıurfa Yumurtalı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 çay bardağı ince bulgur
• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 8-9 dal taze yeşil soğan
• 7-8 dal taze nane
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 3 çay bardağı isot
• 2 su bardağı soğuk su

Şanlıurfa Yumurtalı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İsotumuzu az su ile ıslıyoruz, yeşilliklerimizi ve kuru soğanları ince ince kıyıyoruz.
2. Daha sonra domates salçası, kuru soğan, karabiber ve isotumuzu karıştırıp ince bulgur ile yoğuruyoruz, arada elimizle azar azar su ile ıslatarak yoğuruyoruz.
3. Yumuşayınca yeşilliklerimizi ekleyip yoğurma ya devam ediyoruz, bir kasede tuz ve 4 yumurtayı iyice karıştırıp, kızgın yağlı tavaya döküyoruz.
4. Burada yumurtalar kabartmalı, sonra köftelerin üzerine döküyoruz ve karıştırıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.