Saray Çorbası

Saray Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 tavuk göğsünün yarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2. 5 su bardağı et suyu
• Yarım litre süt
• Tuz ,nane

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Toz kırmızı biber

Saray Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

2 yemek kaşığı sıvı yağda şehriyeleri kavuralım. 3 yemek kaşığı sıvı yağda unu kavuralım ,kokusu çıkana kadar kavrulsun onun üzerine tavuk suyunu ,sütü, yavaş yavaş ilave edelim. Devamlı karıştıralım, kaynamaya çıkınca haşlanmış tavuğu küçük küçük doğrayıp ilave edelim. Tuzunu koyalım ,şehriyeleri ilave edelim. Kısık ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Gerekirse su ilave edelim ocağı kapatıp naneyi ,koyalım, tereyağını kızartalım. Toz biberi ekleyelim. Çorbanın üzerine dökelim.