Saray Helvası

Saray Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2,5 su bardağı un
• İçine isteğe bağlı fındık, fıstık, ceviz koyabilirsiniz veya sade bırakın

Üzeri için:

• Yeşil toz fıstık

Saray Helvası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tereyağı küçük bir tava içinde yakmadan eritin.
2. Daha sonra teflon bir tava veya tencereye içine un koyun.
3. Unu kısık ateş üzerinde yaklaşık 15 dakika aralıksız karıştırarak, kavurun.
4. Kavurma esnasında un beyaz kalmalı. (çok hafif sararabilir bu normal)ama kesinlikle pembeleşmesine izin vermeyin.
5. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Kısık ateş üzerinde kavrulan unun üzerine erimiş yağı dökün.
7. Yağı una iyice yedirin.
8. Hemen ardından tencereye pudra şekeri ekleyin.
9. Hala kısık ateşte olan ayarda iyice karıştırın.
10. Helvayı karıştırırken sanki toparlanmayacak gibi geliyor ama bekledikçe donuyor. Bu yüzden bu noktada fazla yağ ilave etmeyin.
11. Ceviz, fıstık gibi birsey ilave etmek isterseniz bu aşamada ekleyin ve karıştırın.
12. Daha sonra helvayı ocaktan alın.
13. Küçük boy kare borcamın tabanına yağlı kağıt serin.
14. Saray helvasını kabın içine dökün.
15. Önce kaşıkla bastıra bastıra düzleyin.
16. Ondan sonra su bardağı yardımı ile helvanın üzerine iyice bastırarak, kaba eşit yayılmasını ve üzerinin dümdüz olmasını sağlayın.
17. Sıcakken dilimleyin ve 2 saat buzdolabımda dinlendirin. Afiyet olsun 😋.