Saray Mutfağından Süleymaniye Çorbası

Saray Mutfağından Süleymaniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 küçük boy havuç
• 1 küçük boy patates
• 1 küçük boy kabak
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük boy soğan
• 10 -12 adet ıspanak yaprağı
• 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 3-4 kaşık zeytinyağı  Yaklaşık 9 bardak sıcak su
• Tuz, karabiber
• Kimyon ve zerdeçal

Köftesi için:

• 200 gr kıyma
• Tuz ve karabiber

Saray Mutfağından Süleymaniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Orta boy tencerede yıkanmış mercimeği 6 su bardağı sıcak su ile iyice yumuşayana kadar pişirin.
2. Diğer tarafta başka bir tencerede 3-4 kaşık zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları 2 dakika kavurun.
3. Ardından rendelenmiş havucu ilave edip 2 dakika daha kavurun.
4. En son rendelenmiş patates ve kabakları ekleyip tekrar kavurun.
5. Sebzelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip hafifçe pişirin.
6. Şimdi büyük bir tencereye tereyağını ve çok az sıvı yağ koyup bir kaşık unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
7. Unun üzerine pişen sebzeleri ve mercimeği suyu ile birlikte ilave edin. çorbaya 2 diş sarımsağı rendeleyin tuzu ve baharatlarını ekleyin.Bu aşamada çorbanıza yeteri kadar sıcak su ilave edin pişirin.
8. Şimdi köftelerini hazırlamak için kıyma tuz ve karabiberi iyice yoğurun ve küçük misket köfteler hazırlayın. Bu köfteleri küçük bir tavada biraz tereyağı ile kızartın.
9. Yıkanmış ıspanak yapraklarınıda ince ince doğrayıp köftelerle birlikte çorbanın içine ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Enfes çorbanız hazır.