Sarı Kıvrım (Kol Böreği, Kıvrık Börek)

Sarı Kıvrım (Kol Böreği, Kıvrık Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 6 su bardağı un
• 1-2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İç malzemeleri;

• 4 tane orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı yağ

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı kaymak
• 1 tutam susam

Sarı Kıvrım (Kol Böreği, Kıvrık Börek) Tarifi'nin Yapılışı

Canım memleketim Eskişehir’in bazı ilçelerinde bilinen, anne tarifi bir börekle karşınızdayım a dostlar 😁.

1. Un hariç bütün malzemeler karıştırılıp 5 dakika bekletilir.
2. Ardından yavaş yavaş un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
3. Hamur 1 saat dinlendirilir.
4. Bu sırada kaynatılan patates tavaya alınır.
5. Göz kararı 2- 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ eklenip baharatlar harmanlanana kadar kısık ateşte şöyle bir çevrilir.
6. Hamur mayalandıktan sonra 10 bezeye bölünür.
7. Tek tek bezeler oklava yardımıyla biraz un kullanılarak açılır. Ne kadar ince olursa o kadar güzel olur .
8. Her bir açılan hamurun üstüne 2-3 yemek kaşığı kadar yağ dökülür.
9. Sonra bir fırça yardımıyla dağıtılır.
10. Ardından hazırlanan patates harç hamura eşit bir şekilde dağıtılır.
11. Ardından alt ucundan başlayarak çok sık olmayacak şekilde hamur kıvrılır. (ben yuvarlak tepsi kullanmayı tercih ettim)
12. Kıvrılan hamur tepsinin ortasına çevrile çevrile sarılır.
13. Bütün bezelere aynı işlem uygulanır ve diğer hamurun devamı şeklinde tepsinin içerisi doldurulur.
14. Daha sonra tepside mayalanması için 10-15 dakika kadar bekletilir.
15. Ardından kaymak ve yoğurt iyice çırpıldıktan sonra üzerine sürülüp susam serpilir.
16. Ben 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirdim.
17. Üzeri kızarınca fırından çıkartılıp nemli bir bezle üzeri örtülür.

Soğuyunca çay eşliğinde servise hazır.

Afiyet şifa olsun.