Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi)

Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfteler İçin ;

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça

Sosu İçin ;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Haşlanması İçin ;

• 1. 5 litre su

Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 su bardağı ince bulguru bir kabın içerisine aktarın ve üzerine köfte için olan baharatları ilave edin, yoğurun.
2. Kıvama gelene kadar su ekleyin yoğurmaya devam edin.
3. Kıvama geldiği zaman yumurtayı kırın ve yoğurun.
4. Yuvarlanacak kıvama geldiği zaman elinizi hafifçe ıslatın. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın.
5. Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın. Tepsiye koyun fazla üst üste gelmeyecek şekilde.
6. Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar 10 dakika kadar haşlayın.
7. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek borcamın içine alın.
8. Bir tavanın içine zeytinyağı ve salçayı alın üzerine domatesi ekleyin.
9. Kıvamı hafif yoğunlaşınca sarımsak, pul biber, karabiber ve tuz ilave ederek karıştırın.
10. Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.
11. Servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edin. Afiyetler olsun.