Sarıyer Böreği (Baklava Yufkasından)

Sarıyer Böreği (Baklava Yufkasından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka
• 1 şişe soda
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• Yarım su bardağı süt

Kıymalı iç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 3 adet büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• Zeytinyağ

Sarıyer Böreği (Baklava Yufkasından) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.
2. Bunun için bir tavaya yaklaşık bir çay bardağı zeytinyağ ile birlikte ince doğradığımız soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.
3. Kavrulan soğanlara kıymayı da ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
4. Daha sonra sıcak suda bekletilmiş kuş uzumlerini ve baharlarında atıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Böreğin aralarına sürmek için eritilmiş yağı, sütü ve sodayı karıştırıyoruz.
6. Baklava yufkalarını beşer kat olacak şekilde hazırlayacağız.
7. İlk yaprağı alıp aralarını yağlayarak beş kata tamamlıyoruz.
8. En üste yağ sürmeden kıymalı harçtan kenar kısmına koyup rulo yapıyoruz.
9. Daha sonra istenilen ebatta kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
10. Baklava yufkaları çok çabuk kuruduğu için üzerlerini temiz bir bezle örtmenizi tavsiye ederim.
11. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
12. Kalan sosu da böreklerin üzerine sürüp önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.