Şarküteri Pizza

Şarküteri Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin

• 3,5 su bardağı un (3 bardaktan sonra kontrollü ilave edin)
• 2 tatlı kaşığı + 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı + 1/4 (çeyrek) su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu İçin

• 7-8 orta boy küp doğranmış domates
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Keki
• Varsa 1 parça fesleğen (Ben yoktu kullanmadım)
• 1 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçin

• Rendelenmiş kaşar peyniri yada mozzerella peyniri
• Sucuk
• Salam
• Pastırma
• Mısır
• Yeşil biber
• Zeytin vs

Şarküteri Pizza Tarifi'nin Yapılışı

1. Sos malzemelerinin hepsini bir tencereye alıp suyunu çekip koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin (45 -60 dakika) Koyulaşınca blendırdan geçirip soğumaya bırakın.
2. Kuru mayanın üzerine şeker ve ılık suyu ilave ederek bir kaşıkla karıştırın ve üzerini örtüp 10 dakika köpürerek aktifleşmesini bekleyin.
3. Mayaya un tuz ve zeytinyağını ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Vaktiniz varsa üzerini kapatarak mayalanarak 2 katına çıkmasını bekleyin. Yoksa siz hamuru yoğururken fırınınızı 90 derecede ısıtın (20 dakika kadar) ve kapatıp hamurunuzu fırın kapağı açık mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamurun gazını alın. Yapacağınız kişi sayısına göre parçalara ayırın.
5. İstediğiniz kalınlıkta açın. Benim gibi isterseniz kenarlarına extra kaşar peyniri koyup yanlardan içe kapatın.
6. Hamurun üzerine ve yanlarına fırça yardımıyla zeytinyağ sürün. Üzerine çatal yardımıyla delikler açın. En alta domates sosundan dökerek her yerine yayın.
7. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Üzerine tercihinize göre sucuk pastırma salam yeşil biber zeytin mısır vs. İlave edip 10 dakika bu şekilde bekletin.
8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında orta rafta altlı üstlü ayarda üzerleri kızarana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Afiyet olsun.