Sarma

Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 400-500 gram asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 adet büyük boy kurusoğan
• 3 adet ortaboy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı et baharatı ( Yoksa 1 çay kaşığı karabiber yeterli geliyor)
• 7-8 yaprak kıyılmış maydanoz

Pişirmek için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı et baharatı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon tozu
• Yaklaşık 1, 5 litre su

Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Eğer taze yaprak kullanacaksanız,

1. Kaynayan suyun içine yaprakları batırıp rengi değişene kadar sokup çıkartıyoruz. Pirinçleri yıkayıp süzmeye bırakıyoruz. Yağı tencereye alıp doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
2. Salça, domates baharat ve pirinçleri ekleyip bi taşım piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
3. Yaprakların saplarını kopartıp dizeceğimiz tencerenin dibine diziyoruz.
4. Birer tatlıkaşığı iç malze doldurup yaprakları sırasıyla dolduruyoruz.
5. Dairesel şekilde aralıklı başlayıp sarmalarımızı diziyoruz. Dizdikçe boşlukları dolduruyoruz.
6. Sarmayı pişirme suyu için tencereye su hariç malzemeleri alıp kavuruyoruz ve suyunu ekleyip kaynamaya başladığı an sarmaların ortasından yavaşca doldurmaya başlıyoruz. Yarısını geçicek şekilde ayarlayın.
7. Üzerine ağırlık koyarak orta ateşte 20 dakika kaynatıyoruz. Ağırlığı alıp ağır ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
8. Kepçe yardımıyla ortasından suyunu ara ara alıp üzerine gezdiriyoruz. Yaklaşık 35 dakikada bu şekilde pişirdim. Yaprak ve pirinçinize bağlı kontrollü pişirip diriliğine bakmayı ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet olsun.